Curry | Curry Powder

Vorwiegend Indische Gewürzmischungen, von gelb bis braun, aus bis zu 36 Gewürzsorten. Die meist verwendeten Gewürze sind Curcuma, Koriander, Bockshornklee, Ingwer, Macis, Muskat, Kreuzkümmel, oft auch Chili, Kardamon, Piment, Zimt und Nelken. Currymischungen sollten möglichst frisch verwendet werden, da sie mit zunehmendem Alter stark an Aroma verlieren.
Bei der Verwendung den Curry am besten in Butter oder Öl leicht anschwitzen, erst dann restliche ZUtaten zugeben.