Flambieren
Abbrennen einer Speise mit angezündetem Weinbrand, Kirschwasser, Rum oder einer anderen Spirituose zur Geschmacksverbesserung.
Auch: Absengen der Federreste (Flaum) bzw. Federkiele von Geflügel.
Abbrennen einer Speise mit angezündetem Weinbrand, Kirschwasser, Rum oder einer anderen Spirituose zur Geschmacksverbesserung.
Auch: Absengen der Federreste (Flaum) bzw. Federkiele von Geflügel.