Natriumsalz der Glutaminsäure, hat keinen Eigengeschmack, hebt aber den Geschmack anderer Speisen hervor und wird deshalb als Geschmacksverstärker in allen möglichen Speisen eingesetzt.
Bestandteil in Aromat, Fondor sowie sämtlichen Suppen-, Streu- und Salatwürzen.