Flußkrebse
Vor über 100 Jahren waren Krebse ein Volksnahrungsmittel und ein wöchentlich wiederkehrendes „Personalessen“ in Herrschaftshäusern.
Durch die Krebspest in Frankreich etwa um 1870 wurden alle mitteleuropäischen Bestände vernichtet. Heute werden die Krebse als relativ teure Delikatesse angeboten.
Die besten Zeit für den Genuß sind die Monate ohne „r“, also etwa von Mai bis August.
