Blunz'n Gröstl / Blutwurstgröstl
Zutaten für ca. 4 Portionen:
ca. 800 g speckige Erdäpfel
4 Blutwürste ohne Haut,
in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten
2 - 3 Zwiebeln in halbierte Ringe geschnitten
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Majoran (am besten frisch)
Zubereitung:
Erdäpfel blättrig schneiden und in heißem Schmalz gut anrösten, wenden und auf der zweiten Seite langsam fertig braten.
In der zweiten Pfanne die Blutwurst kurz beidseitig anbraten und gleich aus der Pfanne nehmen.
Etwas Schmalz in die Pfanne geben und die
Zwiebeln gut anrösten. Erdäpfel und Blutwurst beigeben, kurz durchschwenken und mit Salz, Pfeffer und frischem Majoran abschmecken und anrichten.
„MEIN TIPP:
Das Gröstl sollte nicht zu heiß serviert werden, lauwarm schmeckt es am besten!“