Alles rund ums Fleisch

Alle Rezeptkategorien

WILD

Featured

Steirische Poularde gefüllt

Steirische Poularde gefüllt

Suppentopf (Pot au Feu) vom Kaninchen - Thai-Art

Suppentopf (Pot au Feu) vom Kaninchen - Thai-Art

Wildschweinrücken mit Erdäpfel – Kastanienhaube

Wildschweinrücken mit Erdäpfel – Kastanienhaube

Wildenten - oder Barbarieentenbrust auf Karotten und Trauben

Wildenten - oder Barbarieentenbrust auf Karotten und Trauben

Hirschrückensteak mit Schwammerlbutter überbacken

Hirschrückensteak mit Schwammerlbutter überbacken

Wild - Kohlwickler mit Rotweinzwiebel

Wild - Kohlwickler mit Rotweinzwiebel

Hirschragout mit Speck und Eierschwammerln

Hirschragout mit Speck und Eierschwammerln

Rehnockerln auf Orangennudeln

Rehnockerln auf Orangennudeln

Hirschschlögel (Hirschrohschinken) mit Preiselbeer / Oberskren

Hirschschlögel (Hirschrohschinken) mit Preiselbeer / Oberskren

Wildgrundsauce (dunkle Sauce)

Wildgrundsauce (dunkle Sauce)

Rind, Kalb & Schwein

Featured

Kalbshaxe in Rotwein geschmort mit Rucola-Pilzrisotto

Kalbshaxe in Rotwein geschmort mit Rucola-Pilzrisotto

Rinderrolle (Rindsroulade) geschmort

Rinderrolle (Rindsroulade) geschmort

Rinderfilet im Kräutertopfenteig (Wellington-Art) mit Gemüse

Rinderfilet im Kräutertopfenteig (Wellington-Art) mit Gemüse

Styria-Beef Haxe in Rotwein und Zwiebeln geschmort

Styria-Beef Haxe in Rotwein und Zwiebeln geschmort

Gekochtes Rindfleisch (Tafelspitz oder Schulterspitz)

Gekochtes Rindfleisch (Tafelspitz oder Schulterspitz)

Kalbsleber mit Salbei und Erdäpfel - Selleriepüree

Kalbsleber mit Salbei und Erdäpfel - Selleriepüree

Gefüllte Kalbsbrust (Semmelfülle)

Gefüllte Kalbsbrust (Semmelfülle)

Geschmorte Kalbsvögerl

Geschmorte Kalbsvögerl

Wiener Schnitzel

LAMM UND SCHAF

Featured

Steirisches Schöpsernes (Schaf - Hammel)

Steirisches Schöpsernes (Schaf - Hammel)

Lammgrundsauce / Lammfond

Lammgrundsauce / Lammfond

Ragout vom Lammschlögel (Navarin) mit Zwiebeln und Karotten

Ragout vom Lammschlögel (Navarin) mit Zwiebeln und Karotten

Pot au Feu vom Lamm (Lamm - Suppentopf)

Pot au Feu vom Lamm (Lamm - Suppentopf)

Lammripperl

Lammleber mit Sellereiepüree

Lammleber mit Sellereiepüree

Lammschnitzerl in Thymianbröseln gebacken

Lammschnitzerl in Thymianbröseln gebacken

Osso Bucco vom Lamm

Osso Bucco vom Lamm

Lammkarree im ganzen gebraten mit Kräuterkruste

Lammkarree im ganzen gebraten mit Kräuterkruste

Lammschulter oder Schlögl im Ganzen gebraten

Lammschulter oder Schlögl im Ganzen gebraten

Tipps rund ums Fleisch

Featured

Allgemeine Tipps zur Wildzubereitung

Allgemeine Tipps zur Wildzubereitung

Allgemeine Tipps zur Wildzubereitung

Allgemeine Tipps zur Wildzubereitung

Tipps zum Osterschinken

Tipps zum Osterschinken

Tipps zum Osterschinken

Tipps zum Osterschinken

Tipps für Faschiertes (Hackfleisch)

Tipps für Faschiertes (Hackfleisch)

Tipps für Faschiertes (Hackfleisch)

Tipps für Faschiertes (Hackfleisch)

Wildbret | Unterteilung

Wildbret | Unterteilung

Wildbret | Unterteilung

Wildbret | Unterteilung

Gulasch & Co

Gulasch & Co

Gulasch & Co

Gulasch & Co

Die Weidmannssprache

Die Weidmannssprache (für Nichtjäger)

Die Weidmannssprache

Die Weidmannssprache

Jagdzeiten in der Steiermark

Jagdzeiten in der Steiermark

Jagdzeiten in der Steiermark

Jagdzeiten in der Steiermark

Allgemeine Gewürze für Wildgerichte

Allgemeine Gewürze für Wildgerichte

Allgemeine Gewürze für Wildgerichte

Allgemeine Gewürze für Wildgerichte

Tipps zur Fleischzubereitung

Tipps zur Fleischzubereitung

Tipps zur Fleischzubereitung

Tipps zur Fleischzubereitung

Vom Milchlamm bis zum Hammel

Vom Milchlamm bis zum Hammel

Vom Milchlamm bis zum Hammel

Vom Milchlamm bis zum Hammel