Joghurttörtchen

Zutaten für 9 Stück:

• 90 g passierter Topfen 20%
• 70 g Staubzucker
• 100 g Pfirsichkompott gemixt
• Saft einer Zitrone
• 250 g Joghurt oder Sauerrahm (1/4 l)
• 12 g Gelatine oder 6 - 7 Blatt
• 1/8 l geschlagenes Obers
• Diverse Früchte zum Auslegen 
• (Kiwi, Pfirsichkompott, Ananas) 
• Biskuit

Zubereitung:

Passierter Topfen, Staubzucker, gemixtes Pfirsichkompott, Zitronensaft und Joghurt gut verrühren. 
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und vorsichtig erwärmen, rasch unter die Joghurtmasse rühren, zuletzt das geschlagene Obers unterheben und etwas stocken bzw. anziehen lassen.

Kleine Tortenringe auf Klarsichtfolie setzen, mit Früchten auslegen, mit Creme auffüllen, passendes Biskuitblatt daraufsetzen, kühl stellen oder gleich tiefkühlen.