Orangenmarmelade

Zutaten für ca. 20 Gläser á ca. 200 g:

• 3 kg Orangen (unbehandelt)

• 2 kg Zucker

• Geliermittel laut Herstellerangabe

• oder 30 g Konfigel

• oder 2 gestrichene TL Agar-Agar

Zubereitung:

2 kg der Orangen grob schneiden (vierteln) und über Nacht in eher lauwarmen Wasser einweichen. 

Am nächsten Tag ca. 10 Minuten in starkem Salzwasser blanchieren und am besten wieder über Nacht in Wasser einweichen, Wasser evtl. öfters wechseln bzw. abschütten. 

Danach die Orangen zerkleinern, mit frisch gepresstem Orangensaft von 1 kg Orangen, 
2 kg Zucker und Pektin (laut Angabe) oder 30 g Konfigel / od. 3 gestr. TL Agar-Agar
zugeben, aufkochen, 10 Minuten kochen lassen mit Turmmixer pürieren und noch heiß in Gläser füllen.

„MEIN TIPP:
Verwendet man zum Auspressen der Orangen eine Zitruspresse die sich dreht (z.B. Elektrisch) besteht die Gefahr dass der Saft schon bald nach dem Pressen bitter schmeckt, wird die Zitrusfrucht jedoch ohne drehen ausgepresst, bleibt der Saft eine längere Zeit schmackhaft!“