Erdäpfellaibchen

Zutaten für ca. 8 - 10 Portionen:

  • 300 g – 400 g mehlige Erdäpfel (Bintje, Ukama)
  • 2 Eier
  • evtl. etwas Obers
  • Salz, Pfeffer, Muskat 
  • sowie Kräuter nach Geschmack

Zubereitung:

Mehlige Erdäpfel in der Schale kochen, schälen, passieren und etwas abkühlen lassen.

Mit Eier und evtl. etwas Obers kurz verrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat sowie Kräuter nach Geschmack würzen. 

In eine nicht zu heiße Pfanne pro Laibchen
ca. 1 EL Masse geben, langsam backen, wenden, leicht flachdrücken und langsam fertig backen.

Warme VorspeisenAnna NeumeisterBeilagen