Eingelegte Maiskolben (Fingermais)

Zutaten für 1 Glas ½ l:

• ca. 15 junge, weiche Maiskolben ca. 200 g
• 20 g Salz, ½ El Zucker, weiße Pfefferkörner, Basilikum oder Dille
• 6 cl Weißweinessig , 2 cl Balsamicoessig, 
• mit Wasser auf 0,3 l auffüllen

Zubereitung:

Maiskolben mit etwas Salz marinieren lassen, am besten über Nacht, kurz abspülen, abtropfen und in Gläser füllen. Basilikum oder Dille zugeben und mit heißer Marinade randvoll begießen. Evtl. mit Öl auffüllen. Sofort verschließen und das Glas auf den Kopf stellen. Ca. 1 Jahr haltbar.