Fisch Verhackert
Zubereitung:
Fischfilets gebraten oder gedämpft sowie ein wenig Räucherfisch werden entgrätet und mit einem großen Messer nicht zu fein gehackt.
Mit etwas Sauerrahm oder Frischkäse (evtl. mit Dille, Kresse oder Schnittlauch) zu einer dickcremigen Masse gerührt und mit feingeschnittenem Zwiebel (kurz überbrüht und kalt abgespült) würzig mit Salz, Pfeffer und evtl. wenig Knoblauch abgeschmeckt.
Eignet sich gut als Brotaufstrich oder als Laibchen serviert wie Fisch – Tartar*.
*Fisch – Tartar wäre roh gehackter, ganz frischer Fisch mit Salz, Zitrone und evtl. Dille gewürzt oder gebeizter Fisch gehackt,
zu Laibchen geformt und kalt mit kleinem Salatbouquet dekoriert.