Roh marinierte Fische (Alici marinati)

Zutaten:

Für roh marinierte Fische werden fangfrische, ganze Fische (Sardinen, Alici) ausgenommen, ohne Kopf und ohne Hauptgräte gut ausgewaschen, abgetrocknet und mit Salz und Zitrone oder Balsamico-Essig ca. ½ Stunde mariniert. 

Mit Petersilie, Dille oder Basilikum würzen, mit Olivenöl begießen, am nächsten Tag servierbereit, ca. 7 - 10 Tage im Kühlschrank haltbar. 
 

„MEIN TIPP:
Anstelle von Sardinen könnten auch kleine Filets z.B. von Saibling oder Forelle verwendet werden. 1 - 2 Wochen im Kühlschrank haltbar.“