Pfirsichkompott

Zutaten für ca. 3 - 4 Gläser á 1 l:

• Fond :

• 1 l Wasser

• 300 g Zucker

• 10 g Zitronensäure oder Saft von 4 Zitronen

• 1 - 2 Nelken auf Wunsch

Alle Zutaten für den Fond aufkochen.
Pfirsich schälen, entkernen, schneiden, in sauberen Gläsern fest eindrücken und mit dem aufgekochten Fond übergießen. 
Rand und Gummi sauber abputzen und verschließen, 
die Rexgläser (1 l) im Wasserbad bei ca. 85 °C etwa 30 - 40 Min. pochieren.

„MEIN TIPP:
Sollten die Früchte schon etwas weicher sein, wäre es vorteilhaft die Pfirsiche vorher zu blanchieren und kalt abzuschrecken, dadurch lassen sie sich leichter schälen.“