Kürbiskernkipferln

Zutaten ca. 150 Stk:

  • 300 g glattes Mehl glatt (Farina 480 oder 700),

  • 220 g Butter

  • 100 g Staubzucker

  • 150 g geriebene oder fein faschierte Kürbiskerne

  • 1 TL Vanillezucker, Salz,

  • 1 Dotter

  • Vanillezucker, Staubzucker

Zubereitung:

Herstellung wie Vanillekipferln, den Teig jedoch etwas länger verkneten (am besten mit der Küchenmaschine, um ein „Brandigwerden“ des Teiges zu vermeiden).

Aus allen Zutaten einen Teig bereiten und nicht zu kühl (nicht im Kühlschrank) einige Stunden rasten lassen (am besten über Nacht).

Kipferln formen und bei 160 °C ca. 15 Minuten backen, noch warm mit Zucker-Vanillezuckermischung besieben und auf Papier schütteln oder darin wälzen.

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