Braterdäpfel
Zutaten für 5 - 6 Portionen:
- 400 g Speckige Erdäpfel
- Schmalz oder Öl zum Braten
- Salz,
- Pfeffer
- evtl. Kräuter oder Kümmel zum Würzen
Zubereitung:
Erdäpfel mit der Schale in Salzwasser am Vortag halbroh kochen.
Am nächsten Tag schälen und in eher dicke Scheiben schneiden.
In einer Pfanne mit dickem Boden Schmalz oder Öl erhitzen, Erdäpfelscheiben flach verteilen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten langsam goldgelb anbraten, wenden und mit Salz, Pfeffer und evtl. Kräuter oder Kümmel würzen, nach Bedarf mit Butter verfeinern.