Gedanken zum Osterfleisch
Das Osterfest bzw. die Karwoche läßt bei mir noch immer alljährlich schöne Kindheitserinnerungen wach werden.
Der Karsamstag hat bei mir noch diese vorösterliche Stimmung, an die ich gerne zurück denke. Mit dem Karsamstag endet nicht nur die Fastenzeit, nein, es beginnt auch ein kurzer aber sehr traditioneller und brauchtumsreicher Zeitabschnitt im Jahreslauf.
Salat zählt wohl zu den vielfältigsten und am meisten variierbaren Speisen in der Küche.
Bereits die Römer verstanden es Salate zu mischen und heute wird praktisch auf allen Erdteilen Salat in verschiedensten Kombinationen angeboten.
So einfach und köstlich gute Salate sein können, so groß wird die Enttäuschung bei falsch verwendeten Zutaten oder schlechten Kombinationen.
In unserer Heimat wird der Salat leider eher stiefmütterlich behandelt. Lieblose, geschmacklose und ertränkte Salate werden häufig serviert.
Vorschläge für Salate und Salatkombinationen.
Dressings bzw. Salatmarinaden siehe Rezeptteil Salatmarinaden.
Mehr Infos und Tipps zu:
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… und vieles mehr
